ウド　（独活）
Aralia cordata
ウコギ科　タラノキ属

低地〜山地の林縁、草地などに生え、茎の高さは１〜２メートル。茎の上部で枝分かれし、球状の
散形花序を円錐状に多数つけ、直径約３ミリの淡緑白色の花をつける。花冠は５裂し、雄しべ、花柱
は５個。葉は２回羽状複葉で、互生し、長柄がある。小葉は５〜７個、卵形〜長楕円形で、ふちに
鋸歯がある。果実は液果で、黒紫色に熟す。

ウドは、春の山菜として親しまれ、栽培もされている。若芽の頃のものは、独特の香りと食感があり
天ぷらや和え物として食される。野生のものは、香りが強く、独特の苦味があり人気がある。

花期：８月　　分布：北海道、本州、四国、九州

参考資料
梅沢俊　『北海道の草花』　北海道新聞社　２０１８年６月３０日　初版
門田裕一　『山溪ハンディ図鑑２　増補改訂新版　山に咲く花』　山と溪谷社　２０１３年３月３０日

最終更新日　２０２０年１２月１７日
・参考資料を追加した。
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ウドは、野幌森林公園で見られた。公園での山菜採りは禁止されているのだが、ここにはヒグマが
生息していないため、春はウド、チシマザサ、ユキザサなど、秋はきのこを目当てに奥に入る人が
多い。2006.10.21

江別市　野幌森林公園
2006.9.3 先端の花序は両性、既に花弁は 落ちて花柱のなごりが見える。 下は雄花序で、雄しべが見える。	2006.10.21 先端の花序に黒紫色に 熟した果実が見える。 白いのは雄花序で、結実 せずに先に落ちてしまう。

ウドは、恵庭公園の南側、農家の畑との境界にある遊歩道付近で見られた。間もなく開花する
状態だった。2011.8.28

恵庭市　恵庭公園

2011.8.28

ウドは、恵庭岳登山道沿いで見られた。花に集中すると周囲への警戒がおろそかになる。
「気が付いたらヒグマに道を塞がれていた」ということにならないように早々と退散した。(笑)
2003.8.5

2003.8.5　千歳市 恵庭岳登山口