キョウブキ
キク科

道内で自生ないしは栽培されているフキの多くはアキタブキだが、食用に本種も栽培されているようだ。
アキタブキより小ぶりで葉柄に透明感がある。わが家では、以前から玄関横のボーダー花壇に植えられて
いたが、食用には不向きと考え、数株を家の裏に移植し残りは撤去した。しかし、地下茎が残っていて
未だに芽を出し手を焼いているというのが正直なところ。(笑)

キョウブキは、実家の畑で食用に栽培していて、旬には分けてもらい煮付けにして食べている。ほたる
次第だが、食べごろにはレシピを掲載したいのだが・・・。(笑)

花期　４月中旬〜５月上旬(フキノトウ)

キョウブキのフキノトウ ２００６．４．３０

わが家での管理方法